Уже не помню, на каком сайте нашла этот рецепт, но осталась довольна. Сегодня мы не знаем, из чего делают колбасу, которую мы даем своим детям. И есть ли в ней мясо? Поэтому предлагаю Вам вариант отличной вареной колбасы из натуральных продуктов.
Ингредиенты для «Домашняя вареная колбаса»:
-
Филе куриное
(или индейка)
—
700 г
-
Сливки
(33%, можно и меньше, я брала 20%)
—
300 мл
-
Белок яичный
—
3 шт
-
Соль
-
Перец черный
-
Приправа
(я брала итальянские травы)
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
1782.5 ккал
белки
177.9 г
жиры
109.9 г
углеводы
8.7 г
Порции
ккал
59.4 ккал
белки
5.9 г
жиры
3.7 г
углеводы
0.3 г
100 г блюда
ккал
166.6 ккал
белки
16.6 г
жиры
10.3 г
углеводы
0.8 г
Рецепт «Домашняя вареная колбаса»:
Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. Я еще добавила мускатный орех.
Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности. Вот таким он будет
На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.
В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.
Вынимаем колбаски и остужаем.
Снимаем пленку.
На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (я брала итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем. Приятного аппетита!
